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【黑茶金花是什么菌 安化黑茶金花是什么菌】1、黑茶里的金花是冠突散囊菌 ， 金花是一种有益微生物 ， 是在原料的加工中通过发花这一道特殊的程序 ， 在黑茶的砖块中培养一种叫做冠突散囊菌的冠突曲霉物质 ， 俗称为金花 ， 在显微镜下观测 ， 每一个金花个体呈伞状簇立 ， 通体金黄夺目 ， 环抱成群 ， 分布均匀 。
2、茯砖茶里长“金花” ， 是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺 ， 即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境 。“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征 。
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