红烧排骨头的做法 红烧排骨家常做法
文章插图
1、材料：猪排骨、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、黄酒 。
2、先将排骨洗净 ， 用少许碱面与排骨抓勺 ， 加入适量清水浸泡五分钟 ， 捞出用清水冲洗一下 。
3、葱切大块 ， 姜切片 ， 香葱切小段 。
4、锅内放适量水 ， 加入姜片 ， 30克黄酒 ， 将排骨冷水下锅 ， 去浮沫后 ， 煮至排骨紧缩后捞出 ， 用温水冲去浮沫 。
5、锅内放少许油 ， 凉油放入白糖 ， 小火炒糖色 ， 将糖色熬至成棕红色出大泡时马上放入排骨 。
【红烧排骨头的做法 红烧排骨家常做法】6、将排骨均匀炒上色 ， 放入葱、姜、八角、桂皮、香叶略炒出香味 。
7、加入20克料酒、少许白胡椒粉、2勺生抽 ， 少许老抽、少许盐 ， 把排骨炒上色入味 。
8、加入适量热水没过排骨 ， 汤开后改中小火炖半小时即可 。
9、将葱姜 ， 八角、桂皮捡出去 ， 加入少许蜂蜜 ， 鸡粉大火收汁 ， 汤汁收浓 ， 排骨汁浓、色泽红亮即可 。
推荐阅读
- 单排珠串如何打结
- 家常蒸排骨的做法 家常蒸排骨做法
- 羊排怎么做最好吃
- 蓝色骨头说了什么事
- 浙江牌照字母怎么排的
- t骨牛排是哪两块肉
- 2022清明节放假时间及调休安排 2022清明节放假安排日历
- 辣焖羊排的做法 在家也能做出美味羊排
- 清真饭馆的手抓羊排怎么做的
- 王者荣耀排位赛怎么开透视