如何做蒜香茄子

把茄子切成条。
把大蒜切成小块，干辣椒切成小块。
锅中烧开水，加入茄子，加少许油，煮至茄子略软。
取出茄子，把水排干。
烧热锅中的油，倒入大蒜和胡椒，炒至蒜变黄。
加入酱油、蚝油、盐和糖，用小火翻炒。
用中火炒茄子。
炒至茄子软烂。
【如何做蒜香茄子】最后，把锅碗瓢盆放出来。