巴奴火锅菌汤的做法 巴奴火锅菌汤的制作方法
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文章插图
1、把各种干菌原料混合后 , 打成粗粒 , 用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶 , 上火烧开后转小火 , 熬2小时至菌香味溢出时 , 便得到菌汤 。
【巴奴火锅菌汤的做法 巴奴火锅菌汤的制作方法】2、对菌汤火锅:取一砂煲放入姜片 , 把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去 , 再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂 , 等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后 , 撒上葱节、枸杞和大枣 , 开大火煮熟便成菌汤排骨火锅 。食用时 , 蘸香辣酱味碟即可 。
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