土豆淀粉怎么做水晶饺 马铃薯淀粉如何做水晶饺
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1、准备材料：
澄面：200克、马铃薯淀粉：70克、开水：适量、虾肉：250克、肥肉：50克、笋丁：50克、盐：5克、糖：8克、味精：5克、猪油：20克、胡椒粉：1到2克、麻油：5克、淀粉：10克 。
2、做法
（1）将笋丁和肥肉分次放入沸水中焯熟 ， 然后将虾丁放入盆里 ， 加入盐 ， 用劲搅拌吧 ， 并用手揉搓 ， 这是一个上浆的作用 ， 而且必须一步一步来 。
（2）在揉搓几分钟后 ， 感觉虾仁没那么光滑了 ， 加入10克淀粉 ， 继续揉搓 ， 可以摔打 ， 搅拌上劲 。
（3）拿另外一个盆子 ， 将肥肉和笋丁搅拌在一起 。
（4）放入放着虾仁的盆里 ， 依次加入糖 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 猪油 ， 并迅速将3样食材搅拌在一起 ， 这可完全不是多余动作 ， 是很关键的一步 ， 如果过早加在一起 ， 会起一种现象 ， 味道就会有点怪了 。
（5）在加入麻油拌匀 ， 然后将拌好的陷心包起来 ， 放在冰箱里冷藏半小时 。
（6）先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里 ， 并搅拌均匀 。
（7）烧一锅开水 。
（8）将开水倒入粉里 ， 迅速搅拌匀 。
（9）搅拌好后和另外35克马铃薯淀粉揉成面团 。
（10）然后将面团搓成长条后 ， 切成大概10到12克的剂子 。
（11）用擀面杖擀饺子皮 ， 皮一定要薄 ， 然后包成饺子 。
【土豆淀粉怎么做水晶饺 马铃薯淀粉如何做水晶饺】（12）包好的水晶饺子放在蒸笼里 ， 大火5分钟即可 。
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