胃不好的人去看医生 ， 有的医生会建议大家主食吃面食 ， 由此可知面食对胃部健康是有好处的 ， 的确如此 ， 面食更加容易消化 ， 不会给胃部造成很大负担 ， 因此胃不好的人可以吃挂面的 。
1、“胃不好多吃面”的说法有一定道理 。一般来说 ， 面食要比大米做成的食物更好消化一些 ， 这是因为二者虽然同属淀粉类食物 ， 但所含的淀粉构造不一样 ， 导致消化的结果不一样 。尤其是发面食品 ， 对胃酸多的人来说 ， 应该多吃一些 ， 因为发面时所用的苏打属于碱性 ， 可以中和过多的胃酸 。
【胃不好吃挂面好吗？要懂得正确吃法！】2、吃面食能养胄 ， 但面食是否易消化 ， 跟加工方式有很大关系 。肠胃不好、消化不良的人最适合常吃发酵面食 。面经过发酵后 ， 其滞气之性就会达为减轻 ， 从而避免胃部发生胀气 ， 而且更助于人体消化 。
3、用酵母发酵的面食 ， 还会大大增加它的营养价值 ， 经酵母发酵后的馒头、面包所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3～4倍 ， 蛋白质近2倍 。
4、身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人 ， 更适合吃这类食物 。同样 ， 早餐最好吃面包等发酵面食 ， 因为其中的能量会很快释放出来 ， 让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说 ， 晚餐最好少吃馒头 ， 以免发胖 。
5、发面时 ， 要使酵母充分发挥作用 ， 可加入少量食糖 ， 但最好不要过量 ， 否则反而会抑制酵母菌生长繁殖 。一般食糖与酵母的比例为1∶1 ， 酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时 ， 发酵效果最佳 。
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