腰条肉是哪个部位
猪腰条肉又叫腰方肉或肋条肉 ， 它就是猪前胛和后腿之间那块带肋排的肉 ， 但通常都是和肋排分开来卖 。
由于腰条肉位于猪的腰身部位 ， 卖的时候都是先剔去肋排 ， 切成一条一条的出售 ， 所以人们就习惯性地称它为腰条肉 。
腰条肉和五花肉是相连在一起的 ， 在腰条肉的下半部分 ， 靠近乳头附近的猪肉就是五花肉 ， 所以五花肉也是猪腰身部位的肉 。也就是说 ， 在整块的猪腰身肉中 ， 下半部分靠近乳头的是五花肉 ， 上半部分靠近背部的就是腰条肉 。
很多人认为猪腰条肉指的是里脊肉 ， 完全错了！里脊肉是紧贴猪龙骨的瘦肉 ， 它通常情况下是和排骨一起出售的 ， 有些时候也会单独出售 。里脊肉和腰条肉最大的区别 ， 就是腰条肉是带皮的 ， 而里脊肉是不带皮的纯瘦肉 。
【腰条肉是哪个部位】腰条肉的吃法也非常多 ， 由于它和五花肉的性质很相似 ， 所以适合用五花肉的菜肴也基本上都可以用腰条肉代替 ， 比如回锅肉、梅干菜扣肉、东坡肉或米粉肉等等 。
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