醉虾的吃法去不去虾头 醉虾的吃法到底是不是去不去虾头
【醉虾的吃法去不去虾头 醉虾的吃法到底是不是去不去虾头】
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1、虾是我们常见的烹饪食材 ， 具有很高的营养价值 ， 其中钙含量很多 ， 尤其是虾壳中的含钙量要比虾肉中含量多 。市场中常见的虾有两种 ， 一种是河虾 ， 一种是海虾 。当然是从虾的生长环境上来区分的 。不是从虾的品种上来分 ， 常见的品种有黑虎虾 ， 白虾 ， 基围虾等等 。
2、虾的做法也有很多种 ， 最简单的做法就是水煮 ， 比较麻烦的做法就是油炸制作出造型 ， 虾的体积越大价格也就越贵 ， 就拿我们常见的40-50和50-60来比较 ， 前者就比后者贵 。这些数字代表着一斤虾的个数 ， 比如一斤虾大约在40-50只或者50-60只 。数字越少说明虾的个体就越大 。
3、吃虾时最好选择清蒸或者水煮 ， 因为清蒸或者水煮 ， 可以让虾中的营养成份得到最大的保留 ， 不至于损失太多 。如果觉得水煮虾没有滋味 ， 可以采取少量的油烹式做法 ， 也就是油焖大虾 ， 做的气候油要少放 。油炸大虾虽然口味上最好吃 ， 但是会破坏虾中的营养成份 。醉虾尽量不要食用 。因为很多细菌没有没杀死 。
4、吃虾时虾头可吃可不吃 ， 但是下线是一定要去除的 ， 因为虾头中含有虾黄 ， 吃起来还是很鲜美的 。虾线中都是泥土赃物 ， 所以虾线不能食用 。新鲜的大虾只需要揪掉虾尾 ， 虾线就去掉了 ， 冷冻的大虾需要用剪刀把虾壳破开在用牙签去掉虾线 。
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