生粉和淀粉可以通用吗 生粉和淀粉的简单介绍
文章插图
1、生粉可以当淀粉用，生粉就是淀粉，淀粉不一定是生粉 。
【生粉和淀粉可以通用吗 生粉和淀粉的简单介绍】2、生粉只是在名称叫法上叫做生粉，一般是粤菜菜谱里会这么说，香港和台湾省的菜式里就会说的生粉 。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等 。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马铃薯粉）等，对没错，它们都是淀粉的一种，也都是作为生粉使用 。
3、从化学上讲，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，淀粉的化学通式是(C6H10O5)n 。它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，是人体获得葡萄糖的基本途径之一 。
4、从植物学上讲，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高 。所以为什么大多可以制作成淀粉的植物都是种子和根茎植物了 。从餐饮行业上讲，淀粉又称芡粉，主要就是生粉的作用：上浆、勾芡、挂糊等，还可以做凉皮、甜点烘焙 。
推荐阅读
- 手游盖伦怎么打诺手 盖伦和诺手哪个厉害
- 槽钢层和腰线层是一个意思吗
- 火药和指南针的发明人是谁
- 候选码和主码的区别 候选码和主码的区别是什么
- 果汁机和榨汁机的区别
- 纯羊绒和纯山羊绒区别，羊绒纱线和纯山羊绒的区别
- 梦见和死人在一起是什么意思 梦见和死人在一起有什么预兆
- 不自量力和自不量力的区别
- 钉钉电脑和手机可以同时登录吗 钉钉同时多端登录
- 小天才z5和z5q区别