干烧黄鱼的做法 干烧黄鱼的烹饪方法
文章插图
1、主料：黄鱼1条 。辅料：草菇200克、冬笋200克、五花肉200克 。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽 。
2、冬笋洗净切丁 ， 五花肉切丁 ， 草菇切丁 ， 黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱姜水腌好 。
3、锅中烧油 ， 油温要高些 ， 7成左右 ， 将黄鱼下锅煎 ， 煎的两面定型 。
4、锅中再烧油 ， 炒葱、姜、蒜 ， 下五花肉丁炒熟 。
【干烧黄鱼的做法 干烧黄鱼的烹饪方法】5、再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒 。
6、再炒豆瓣酱 ， 多炒一会 ， 要炒出红油 ， 可以加点老抽上色 ， 炒完豆瓣酱后加水 。
7、加盐、少量糖、鸡精、料酒 ， 将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可 。
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