小脚粽子怎样包 你都学会了吗
文章插图
【小脚粽子怎样包 你都学会了吗】1、先将芸豆 ， 赤豆和花生米浸泡12个小时 。
2、干香菇用开水泡发 ， 黑木耳用冷水泡发 ， 分别切小丁 ， 栗子一分四切好 。
3、白果洗净沥干（因为我买的袋装的） 。糯米淘洗干净后水倒掉 。
4、然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆 ， 倒入老抽和盐 ， 搅拌均匀 。将粽叶每张洗干净 ， 放在烫开水里浸没 ， 然后马上捞起来（不能超过半分钟） ， 这样包的时候粽叶不容易碎 。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用 。稻草洗干净 ， 放入烧有开水的锅内 ， 浸没 ， 烧2-3分钟捞起备用 ， 包的时候稻草用温水浸着 ， 否则容易断 。
5、拿三张粽叶并排排好（突出的筋朝外） ， 然后弯成漏斗形 ， 把料装进去；
6、把长的那头粽叶盖住材料 ， 往左手边绕
7、左手大拇指按住上面的粽叶 ， 左手食指夹住左边粽叶 ， 右手将粽叶绕过尖角 。
8、右手将粽叶朝里折45度 ， 然后向上提 ， 绕过左手大拇指按压的地方 。
9、然后把粽子翻个身 ， 将第7步中左手手心的那面朝上 。
10、粽子朝上后 ， 可以看到开口 ， 用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧 。
11、压紧后的开口处再次装满食材 。
12、将粽叶末端绕过开口处 。
13、再取一张粽叶 ， 对齐粽子尖角处 ， 垫在下方 。
14、将第四张粽叶盖住开口处 ， 往左边绕 。绕过粽子尖角 。然后粽叶朝外折45度 。
15、横向沿粽身绕一圈 ， 塞好(如果粽叶太短不塞也可以 ， 到时候可以用绳子扎紧） 。
16、右手捏住粽子中间 ， 左手将粽子头上两端向内捏紧 。
17、左手捏住粽子 ， 右手拿稻草（或绳子） ， 留一点长度 ， 然后压在图示中左手大拇指的位置 ， 向下绕 ， 兜一圈回到左手大拇指的位置 ， 用左手大拇指按住绕过来的稻草 ， 然后再绕一圈 。
18、然后在稻草（或绳子）两头在粽子顶端扎紧打结 。
19、小脚粽就包好了 ， 两个放在一起是不是很像古代女人裹的小脚呢 。
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