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保养抗老 饮食四招助你抗氧化

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如果你是个注重保养抗老的女性 ， 那么一定听过“自由基”这个名词 。自由基是导致身体衰老的直接元凶 ， 所以要想延缓衰老 ， 首先要做的就是抑制体内的自由基活性 ， 加强身体抗氧化功能 。小编分享一些饮食秘诀 ， 可以减少身体自由基的产生 ， 并增强修补清除自由基的能力 。
自由基犹如刀剑之双刃 ， 对人体有益也有害 。随着社会发展 ， 自由基对人体的危害越来越大 ， 不仅成为加速人体衰老的“元凶” ， 还成了现代人的“百病之源” 。幸好人体内有一套抗氧化机制 ， 它可以抑制并消除体内的自由基 ， 而体内抗氧化机制的功能发挥 ， 与我们日常的饮食习惯及食物摄取类型息息相关 。如何正确饮食 ， 做好“自由基健康管理”？营养师为你提供下列饮食准则 。
●减少自由基产生 ， 你应该少吃或拒绝哪些食物？
【保养抗老 饮食四招助你抗氧化】“自由基健康管理”的饮食第一步 ， 就是远离会产生自由基的食物 ， 包括高热量食物、高油脂食物、油炸食物（尤其是回锅油）、烟熏食物、加工食物、罐头食物、不新鲜食品、发霉食物、有霉味的坚果类、被氧化的食物及速食面、剩菜剩饭、花生酱、可乐等 。
因为这类食物都较易产生自由基 ， 会加速身体老化 。
●增加体内修补自由基的能力 ， 您应该怎么吃？
1、饮食要均衡、不偏食：均衡的饮食能帮助体内维持抗氧化系统完整 ， 一旦营养失调 ， 很难维持正常运作 。
2、三餐定时定量：拒绝暴饮暴食 ， 经常保持七分饱 ， 且定时定量 。
3、使用抽油烟机：此外 ， 炒菜时一定要打开抽油烟机 ， 以免吸入过多的油烟；因为炒菜时产生的油烟含有大量自由基 ， 会使经常在厨房的家庭妇女、厨师罹患肺部疾病和肿瘤的机率提高 。
●增加修补自由基的能力 ， 您应该多吃哪些食物？
人体本身就能形成抗氧化酵素 ， 来帮助身体修补自由基 ， 这些酵素的合成需要靠大量的氨基酸 ， 主要从饮食中摄取蛋白质、维生素、矿物质与其他抗氧化食品而来 ， 建议在饮食中注意：
1、三餐饮食多蔬果
蔬果中含有很丰富的抗氧化物质 ， 常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E、维生素A、β胡萝卜素 ， 及其他的抗氧化剂辅酶Q10、OPC和各种生物类黄酮 。每日蔬果及肉类的健康摄取比例为7：3；多吃黄绿色蔬菜 。
2、吃没有农药的农产品
农药会产生大量自由基 ， 吃蔬果时尽量挑选少农药的 ， 例如必须去皮的水果、使用套袋种植的水果等 。并且食用前要经充分的清水冲洗 ， 煮熟也有去除农药的效果 。
3、喝干净的水
饮用煮开的自来水 ， 可降低自来水中的氯气 。不要随便饮用地下水 ， 因为地下水容易遭污染而产生很多自由基物质 。
4、喝绿茶
绿茶含有儿茶素与多酚 ， 为强效之自由基清除剂 ， 可防止细胞及组织被氧化破坏；减少体内不好的自由基 。
5、吃大蒜
大蒜中有15种抗氧化剂和微量元素硒 ， 常吃大蒜有利体内的自由基清除 。
6、吃蕃茄
蕃茄内含有的丰富茄红素以及蕃茄红素 ， 都具备抗氧化功效 。
7、喝红酒
红酒成份来自葡萄 ， 葡萄内的多酚等物质 ， 具备抗氧化功效 。
8、吃芝麻
芝麻所含的芝麻酚 ， 可抗氧化 。
9、使用“单元不饱和脂肪酸”的食用油
多数人习惯在炒煎炸时使用“多元不饱和脂肪酸”食用油 ， 例如大豆沙拉油、红花籽油、葵花油等 ， 但在高温烹调下容易氧化产生自由基 。
建议选择“单元不饱和脂肪酸” ， 例如棷榄油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油、芝麻油、葡萄籽油等 。提醒别将凉拌用的橄榄油拿来油炸 ， 否则加热到冒烟 ， 反而如同吃进回锅油 ， 增加体内的自由基 。
●推荐的抗氧化食品
最广为人知的抗氧化物质包括了维生素C维生素E、β胡萝卜素及硒等 ， 其他还有聚苯酚、类黄酮素、SOD、OPD及茄红素、多酚、Q10等 ， 经常摄取这些富含抗氧化的食物 ， 可以有效增强身体修补自由基的能力 。
专家建议 ， 最好的抗氧化来源是大自然的新鲜食物；然而受到土壤贫瘠、化学肥料影响 ， 加上经过的加工、储存、烹调过程等 ， 使得食物中的抗氧化剂数量逐年减少 ， 因此越来越多人采取补具有抗氧化的健康食品来中和自由基、加强抗氧化能力 。
服用这些抗氧化健康食品前 ， 最好先具备健康知识 ， 了解自己身体状况 ， 并咨询医师或营养师、药师 ， 才能吃的更安心、更健康 。

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