玉米烙怎么做好吃 玉米烙的做法
文章插图
1、制作食材：水磨糯米粉1大勺，玉米淀粉3大勺，玉米粒200g，玉米油1小碗，绵白糖3勺+1勺，奶粉1小撮，食盐1小撮 。
2、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水 。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味 。
3、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架 。
4、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可 。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅 。剩余1/3油在锅中，关火 。
5、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min 。
6、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香 。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死 。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可 。
【玉米烙怎么做好吃 玉米烙的做法】7、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可 。
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