文章插图
1、将洗干净的生姜切成末 ， 胡萝卜和白萝卜切成丝 ， 豆腐切成0.5厘米宽厚的条 ， 葱段剁成葱花 ， 菠菜切碎备用 。姜末越细越好 ， 萝卜丝要切均匀 。
2、给碗内的面粉加入300克左右的冷水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 直到没有面疙瘩为止 。
3、锅内加入冷水1千克 ， 将姜末倒入水中 ， 点火烧水；水沸之后继续熬制10分钟；目的主要是将姜汁熬进水中 ， 使做出来的麦面糊汤增加了姜的鲜辣味道 。
【麦面汤的做法 与大家一起分享一下做法】4、依次将胡萝卜丝、白萝卜丝和豆腐条加入锅中 ， 煮3分钟左右 。
5、将和好的面粉糊倒入锅内 ， 一边倒一边搅拌 ， 防止粘锅 。锅内加入切好的菠菜 ， 煮一分钟 。
6、锅内的汤沸腾之后 ， 将鸡蛋打进锅内 ， 立即搅拌均匀 ， 不让鸡蛋形成大块 ， 而是形成细丝状 。
7、按照自己的口味 ， 在锅内加入盐、食醋、酱油 ， 稍微煮一下立即关火 。
8、出锅 。将锅内的汤盛入碗中 ， 然后撒入葱花 ， 加进油泼辣子 ， 一碗香辣醇厚的麦面糊汤就做好了 。
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