冷冻饺子怎么煮不开裂
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想要冷冻饺子煮时不开裂需要准备一盆冷水，把冻饺子直接放到冷水中浸泡2分钟，并用铲子翻动一下以免粘连，注意不要超过2分钟，可以使饺子内外温度平衡 。在锅中烧水时加适量盐，可以防止饺子开裂 。
煮速冻饺子怎样不破皮现包的饺子皮含水多，韧性强，需要开水下锅，能够快速定型 。而冻饺子皮很干，温度也很低，在开水中容易开裂，应该先用清水解冻一下，再热水下锅煮，就不容易开裂了 。总之一句话，水温是关键 。下面就给大家分享几种煮饺子不破皮的小技巧 。
【煮速冻饺子的小技巧】第一招：清水解冻5分钟冷冻饺子温度低，且比较干燥，韧性自然就很差，如果开水下锅后急剧受热，饺子就会开裂 。用常温的清水浸泡5分钟，不仅能让饺子温度升高，还能吸收一些水分，就不容易开裂了 。
第二招：热水下锅虽然浸泡了5分钟，饺子的温度还是比较低，热水下锅温差比较小，饺子不容易开裂 。那冷水下锅行不行？不行，冷水或温水煮的时间长，饺子很容易破皮，热水煮的时间短 。
第三招：放点盐水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里 。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅 。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连 。
第四招：放葱尖在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连 。
第五招：过温水饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了 。
第六招：注意火候煮饺子要用旺火：盖锅煮皮，开锅煮馅 。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃 。煮冻饺子怎么煮不破皮煮冻饺子，牢记3点，饺子完好无缺！下面我来给大家分享一下煮冻饺子的技巧和方法，学会了再也不怕饺子破掉 。
1、冻饺子硬得像石头，如果直接倒进开水锅中，饺子会迅速膨胀，导致饺子破裂，所以我们要想办法给冻饺子提升温度 。给盆里加足量凉水，把冻饺子倒进盆中，这么做的目的是让饺子可以吸收一部分水分，表皮变得没那么冰冷，变软一些，这样做之后再下锅煮，就不怕饺子迅速膨胀了 。
但记住两点：一饺子不能提前拿出来解冻，不然饺子会粘在一起，什么时候要煮什么时候取出来；二饺子放进凉水里浸泡时，时间不能太长，差不多一分钟就好，不然太长时间的话，饺子会粘在一起，而且下锅后会起糊 。
2、煮冻饺子的水温要控制好，水开下锅是大忌，会造成饺子膨胀开裂，冷水下锅也不对，会造成饺子糊化，从而粘锅破皮 。
煮冻饺子的水温最好是温水，差不多40度左右的时候把饺子下入锅中，温水煮冻饺子不会让饺子迅速破裂，也不会让饺子快速糊化，所以水温相当重要，这一点很多人都做错了，切记！
3、煮冻饺子时很容易饺子粘连和粘锅，那么要避免这个情况发生，需要采取措施，只用水煮可不行 。
在饺子下锅之前，我们可以给锅里加一勺食盐和一勺食用油，有这两个料的作用下，冻饺子入锅后不会粘连和粘锅，而且会让饺子看起来更有亮泽，吃起来更加筋道，这是一个实用小技巧，别忘记了 。
这三点和煮鲜饺子有所不同，另外相同之处，有这两点：一饺子不能一股到倒进锅里，要分次放入，水要比饺子量多；二饺子入锅后要搅动，避免饺子粘连和粘锅 。
现在大家都明白了吧，煮冻饺子牢牢记住这3点，饺子煮好完好无缺，不破皮 。不过要煮出不破皮的饺子，前提是饺子本身是没开裂的，若是已经开裂了，再使用技巧也没用 。所以包好的饺子，要利用正确的冷冻方法 。
包饺子的时候，托盘底部要撒干面粉，饺子摆放时要有间隔，一盘摆满后要马上放进冰箱冷冻，不能再在饺子上面码饺子，否则会粘连 。
等饺子发硬定型后，把饺子分装在保鲜袋里，再给保鲜袋里撒少许干面粉，混合均匀，将袋口扎紧，放进冰箱冷冻 。这样做饺子冷冻后不开裂、不粘连，而且要煮的时候，直接取一袋就好了，不需要接触别的不吃的饺子，不造成温差，没吃的饺子不会受到影响 。
如果是现买速冻饺子，挑选时仔细看看内部状态，如果冰霜很厚，说明反复冷冻过，不建议买，如果饺子已经有开裂了，也不要买，口感味道很差，也容易煮破皮 。【冷冻饺子怎么煮不开裂，煮速冻饺子怎样不破皮】
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