炖鸡可以不焯水吗 方法错误浪费营养不说还不健康
文章插图
【炖鸡可以不焯水吗 方法错误浪费营养不说还不健康】1、任何的肉类在炖汤之前，都应该先将肉类在开水里面煮一下，这样过可以有效的去除腥味，也是做一次对肉类的彻底清洁，彻底清洁之后，炖出来的汤清凉而不浑浊，不但鲜香还没有异味，这个过程用专业话叫做飞水 。飞水也是有技巧性的，假如冷水煮肉，从冷水到煮沸的过程，肉的营养成分就会严重流失，最适合的是温水就将肉下锅，煮个7到8分钟的样子，这时，肉在锅内翻动，当然也可以选择开水下锅，煮3到5分钟就可以 。
2、飞水完了之后，要立即用冷水冲凉肉块儿，在放入锅内炖汤，炖汤最适合的还是冷水下锅，随着锅内水温的慢慢上升，原料才会充分的释放出营养，与水的相等温度的原料也更能炖出好味道 。
推荐阅读
- 汉十高速服务区可以加油吗
- 定期支票可以随时取吗
- 虎皮鹦鹉可以吃莲子吗
- 微波炉可以做什么
- 拼多多上的暴瘦片真的可以减肥吗
- 宋庆龄说的名言名句
- 醪糟汤圆可以微波炉加热吃吗
- 微粒贷可以强行开通吗
- 含酒精的洗手液可以寄快递吗
- 中国有民族可以娶老婆多娶几个吗