发糕没发起来怎么补救
1、发糕没发起来不要紧张 ， 先把玉米面和小米面倒入容器中 ， 搅拌均匀 ， 接着缓缓倒入清水 ， 边倒边搅拌 ， 把玉米面和小米面烫成浓稠的面糊 。
2、待面糊晾凉之后 ， 加入发酵粉、白糖和蜂蜜搅拌均匀 ， 备用 。有了白糖促进发酵 ， 做出的发糕保证蓬松暄软；接着在面糊中加入普通面粉 ， 揉成光滑的面团 。做发糕的面可以适当软一些 ， 这样蒸出的发糕会更松软 。
3、把面团放在温暖的地方 ， 发酵半小时 ， 至面团呈原来的2倍大时 ， 取出倒入模具中 。做发糕时 ， 面发好后无需排气 ， 直接放入模具中即可 ， 模具四周需刷一层薄油 ， 方便脱模 。
【发糕没发起来怎么补救】4、锅中加入适量清水 ， 水烧开后 ， 把模具放入锅中 ， 全程大火蒸25——30分钟 ， 美味的杂粮发糕就做好了 。切成自己喜欢的形状 ， 即可食用 。切杂粮发糕时 ， 可以在刀背上沾少许水 ， 能防止切的时候粘连 。
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