自晒腊肉怎样腌制 食神教你轻松制作美食
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1、选好肉放在大盘子里腌 ， 说到腌料 ， 我要啰嗦几句 ， 腌腊肉一定要放酒 ， 高度数酒为好 ， 五粮液、茅台也不区 ， 西凤都几好 ， 我在老美地界 ， 哪里找得到这些 ， 一跺脚 ， 放了较高度的白兰地 ， 居然还不错 。
再就是要放老抽上色 ， 再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉 ， 用手翻啊翻地搅拌均匀 ， 再放它一两天 ， 不时又翻下 ， 使之入味均匀 。
2、腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线 。
【自晒腊肉怎样腌制 食神教你轻松制作美食】3、穿好针后插入肉肉的一端 ， 使之能挂起来 ， 太阳好时挂外面 ， 四点前就要收回厨房 ， 免得暮气来侵 。
4、在厨房最好挂在较吸湿的地方 。
5、晒了十日左右 ， 看见腊肉干了 ， 就一分为二 ， 放进密实袋里 ， 放在冰箱保存 。
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