豆腐和菠菜能一起吃吗
1、可以一起吃 。
2、从前认为菠菜不可与豆腐一起吃 ， 理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀 ， 会引起人体患结石病 。然而 ， 这种说法却没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质 ， 包括丰富的钾和镁等人体必须元素 ， 还有维生素K 。
3、研究表明 ， 如果在补充钙的同时增加维生素K ， 可以大大提高补钙的效果 ， 促进钙沉积入骨骼当中 。富含钙和蛋白质的豆腐 ， 加上富含钾、镁和维生素K的菠菜 ， 正是补钙健骨的绝配 。
4、由于草酸极易溶于水 ， 只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出 ， 即可除去80%以上的草酸 。先炒豆腐 ， 再放焯过的菠菜 ， 混在一起吃就没有问题了 。
【豆腐和菠菜能一起吃吗】5、幸运的是 ， 维生素K不怕热 ， 也不溶于水 ， 所以焯菠菜不会引起它的损失 。然而 ， 维生素K和胡萝卜素一样 ， 需要油脂的帮助吸收 ， 因而在做菠菜豆腐汤的时候 ， 一定要记得放些油 。
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