牛肉干用哪个部位
一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉 ， 牛的大腿肉是最好的 ， 因为它经常走动 ， 所以大腿的肉最有嚼劲 。牛肉干通常有三种叫法 ， “风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干” 。
【牛肉干用哪个部位】牛肉(拼音:niúròu) ， 指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 。牛肠也可以吃 ， 不过常用来做香肠衣 。牛骨可用做饲料 。
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