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【打卤面需要什么材料 做打卤面的要准备哪些食材】1、准备食材：五花肉 ， 黄花 ， 木耳 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 淀粉 ， 大料 。
2、五花肉洗净后切片儿；黄花菜提前半小时用热水泡一下 。
3、热锅凉油 ， 油热以后下入切好的五花肉煸炒 ， 然后在肉片中放入适量的生抽爆香后 ， 再放入适量的蚝油、老抽 ， 这里老抽可以先放一点点 ， 然后加入开水后大火烧开 。
4、依次放入几颗大料 ， 泡好的黄花 ， 木耳 ， 适量的白糖 ， 食盐继续大火烧开 ， 然后转成小火熬制 。根据汤的颜色适当加入一些老抽 ， 期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐 。
5、最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中 ， 烧开后加入淀粉勾芡 ， 最后撒些葱花就可以了 。
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