卤猪蹄的做法配方 卤猪蹄怎么做
文章插图
1、主料：猪蹄一只 。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量 。
2、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水 。
3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时 。
4、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮 。
【卤猪蹄的做法配方 卤猪蹄怎么做】5、出锅撒葱花装饰即可 。
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