炒石螺的做法 怎样做炒石螺


炒石螺的做法 怎样做炒石螺

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【炒石螺的做法 怎样做炒石螺】1、石螺一斤 , 辣椒 , 蒜 , 切得越碎越好;紫苏 。
2、先把泡了一天左右的石螺用清水洗干净(泡的过程中要用手搓 , 而且要经常换水 , 否则就会有石头 , 螺仔之类的)把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干净 , 否则就不能用嘴巴吸出来 。
3、热锅 , 加油 , 先把辣椒酱和蒜还有紫苏放进去 , 先干炒一阵子 , 随后加水 , 快好的时候加入姜 。
4、接着放油 , 动作迅速 , 否则姜和蒜就变黄焦了 。姜炸过后的香味特别舒服 。然后放石螺,进入石螺壳里边 , 烫熟螺肉 , 这样吃起来才能有滋有味啊 。差不多的时候放其他配料 , 酒糟、生抽、盐、然后继续炒 。就这样 , 一盘香喷喷的炒石螺就炒好了 。

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