家庭简单羊肉汤的做法 清炖羊肉汤的做法步骤
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1、材料:羊肉 , 西洋参 , 山药 , 姜 , 大葱 , 花椒 , 料酒 , 盐 , 鸡精 。
【家庭简单羊肉汤的做法 清炖羊肉汤的做法步骤】2、羊肉洗净剁成块 , 生姜切片 , 大葱切段 , 花椒一小把用茶包袋装好 , 再准备一小把西洋参 。
3、羊肉入锅 , 水没过羊肉 , 倒些料酒 , 开火煮滚后 , 转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子) 。
4、然后把已经焯好水的羊肉捞出来 , 用流动的水给它冲洗干净之后 , 再沥干它的水份 。
5、干净的锅中放两小勺油烧热 , 放入姜片葱段煸香后 , 倒入焯过水的羊肉煸炒出香味 , 再倒入一些料酒炒匀 。
6、加足量冷水入锅 , 煮开后撇去浮沫 , 放入花椒包和西洋参 , 盖上盖子同煮开后 , 转小火炖一个小时 。
7、铁棍山药去皮切成滚刀块 , 放入汤中再小火炖15分钟 , 开盖加盐和少量鸡精 , 再炖10分钟即可 。
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