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蕨菜是季节性的 ， 很多人这个时候就吃新鲜 ， 但是如果一次性采摘了很多回来 ， 一下子吃不完 ， 保存不当的话 ， 就会烂掉或干瘪 ， 这样就造成食物浪费了 。那么 ， 如何才能保存蕨菜呢？今天小厨就教大家一个保存蕨菜的小技巧 ， 放上一年都不烂不干瘪 ， 拿出来还是跟刚摘的一样新鲜 ， 随时都可以吃上新鲜的蕨菜 。
【如何保存蕨菜】
步骤一：首先把刚刚采摘回来的蕨菜 ， 摘掉嫩芽的叶子 ， 这个好像是不能吃的 。
文章插图
步骤二：放大盆中加满清水 ， 反复搓揉 ， 清洗干净蕨菜表面的毛毛 ， 多洗几次就非常干净了 。
【蕨菜怎么保存不烂不干瘪 保存蕨菜的一个小诀窍】
步骤三：锅中倒入清水大火煮开 ， 放入洗净的蕨菜焯水 ， 搅拌均匀焯水2分钟左右 。
步骤四：等蕨菜的颜色发生变化时 ， 用手对半轻易撕开就表示炒好了 ， 然后捞起过冷水 。
步骤五：放入清水中浸泡一个晚上 ， 这样可以去除蕨菜本身的苦涩味 ， 吃起来更美味 ， 浸泡好后捞起来控干水分 ， 然后分装好 ， 一份可以适合一家人吃的量 ， 用保鲜袋或保鲜盒装起来 ， 放冰箱冷冻保存 ， 这样放上一年都不烂不干瘪 ， 要吃的时候提前拿出来常温解冻 ， 炒或凉拌都可以 ， 这样一年四季都可以吃到新鲜的蕨菜 。
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