油焖大虾的正宗做法 油焖大虾怎么做
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【油焖大虾的正宗做法 油焖大虾怎么做】1、主料：大虾12只 。
2、辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许 。
3、海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿 。
4、从虾背部划开 。
5、用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用 。
6、炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制 。
7、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油 。
8、大虾盛出待用 。
9、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开 。
10、加入两匙番茄酱，炒匀 。
11、大虾重新入锅 。
12、调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐，翻炒均匀，加少许清水，小火焖制3分钟 。
13、将焖好的大虾摆入盘中，捡去锅里的葱姜，大火收汁至浓稠，将汁液均匀的淋在大虾上，点缀香菜即可 。
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