芝麻葱香花卷的做法 怎么做芝麻葱香花卷
【芝麻葱香花卷的做法 怎么做芝麻葱香花卷】
文章插图
1、主料：中筋面粉300克、奶粉12克、水150克、细砂糖18克、盐1克、酵母3克 。
2、辅料：黑芝麻适量、葱适量 。
3、酵母和糖溶于温水中 ， 倒入面粉和奶粉里 ， 没有奶粉的可以不加 ， 用筷子拌成絮状 。
4、再用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 在温暖处发酵2倍大 ， 室温低的话 ， 可以放入烤箱或者微波炉里发酵 。
5、在发酵的过程上 ， 把洗干净的葱沥干水分 ， 切成葱花 ， 加入少量的盐 ， 拌均匀 。
6、发酵好的面团揉搓排气 ， 擀成长方形 ， 在上面撒上葱花和芝麻 。向上对折 。
7、切成9份 ， 每一份中间再切一刀 ， 不切断 。
8、两手各拿一端 ， 轻轻拉伸长 。
9、左右手像拧麻花一样 ， 往相反的方向拧 。
10、打个结 ， 将头部塞到中间 ， 放在蒸屉里 ， 在温暖处醒发20分钟左右 ， 可以看到花卷胚明显大了 。
11、冷水上锅蒸 ， 大火烧开后 ， 转中小火蒸15分钟左右 。时间到 ， 关火 ， 继续焖3-5分钟再开盖即可 。
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