嫩豆腐怎么做好吃又简单 嫩豆腐如何做好吃又简单
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1、食材：嫩豆腐2块、猪肉100克、辣椒1个、香菇3朵、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、香菜1棵、酱油3勺、料酒1勺、豆酱1勺、油4勺 。
2、猪肉去皮 ， 洗净后 ， 剁成肉末 ， 用酱油、料酒、生粉腌制10分钟 。
3、先葱的葱叶和葱白分开切 ， 切成小段 ， 分开装 ， 葱叶留到后面用 。姜、蒜去皮后洗净 ， 姜切成小条；蒜切成蒜末 。
4、香菜去掉头部 ， 洗净后 ， 切成段 。
5、辣椒洗净后 ， 去籽 ， 切成小块；香菇去根部底部后洗净 ， 切成小块 。6、大火将锅内的水分烧干 ， 倒入4勺油 ， 然后倒入豆酱、蒜末 ， 炒香 。
7、然后倒入猪肉和辣椒 ， 翻炒1分钟 。
8、再倒入姜、葱（葱白）、香菇在翻炒1分钟 。
9、在碗里装1/2碗清水 ， 倒入1小勺生粉 ， 搅拌均与后 ， 倒入锅内 ， 煮开后即可关火 。
10、将豆腐放入碟子中 ， 压碎 ， 倒入1/3碗清水 ， 搅拌均匀后 ， 将豆腐平铺在碟中 。
11、将刚刚炒好的肉酱平铺在豆腐上面 。
12、在锅里装适量的水 ， 将豆腐放入锅中 ， 大火蒸8分钟 。
【嫩豆腐怎么做好吃又简单 嫩豆腐如何做好吃又简单】13、倒入香菜、葱叶 ， 再蒸2分钟即可出锅食用 。
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