塔吉锅是什么锅
【塔吉锅是什么锅】塔吉锅tagine是产于北非摩洛哥也叫微压力锅 ， 高盖帽是它的明显特点 。最早的塔吉锅都是陶土锅 ， 因为透气不透水 ， 加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升 ， 因此最大限度地减少水分丧失 。在烹调过程中只需很少水 ， 水汽均匀地滴落在食材上 ， 可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养 。
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