鸡胸肉冷水下锅煮几分钟
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【鸡胸肉冷水下锅煮几分钟】鸡胸肉冷水下锅煮10-20分钟 。如果是切块下锅，可以适当减少煮制时间；如果是整块下锅，可以根据实际情况适当增加煮制时间，直到完全煮熟 。鸡胸肉冷水下锅能有效减少鸡肉中营养的流失，也能将鸡肉中的杂质、血水排干净 。
乌鸡汤焯水几分钟乌鸡焯水是必须的，而且要凉水下锅，沸腾3分钟以后，撇掉浮沫，仔细清洗干净 。
乌鸡汤的做法：食材：乌鸡、香菇、红枣、姜片、枸杞、小葱
调味：白胡椒粉、食盐
1、准备乌鸡一只，看看自家砂锅的大小，实在装不下，买半只也可以，把内脏剔除干净，有肥油的乌鸡，怕肥可以去掉外皮，让商家把乌鸡剁成小块，自家实在不方便 。
2、起锅烧水，把乌鸡凉水下锅，放入姜片、料酒，开中火烧开，水开以后，沸腾2-3分钟即可关火 。
3、上面飘的浮沫，是乌鸡的血水、杂质以及部分脏东西，这个要及时撇掉，粘在肉上，很难处理，撇干净以后，捞出来冲洗干净 。
4、煲汤还是用砂锅好用，准备一个大号砂锅，把洗干净的乌鸡肉块放进去，重新加入干净的水，放入姜片、红枣、香菇片，硬香菇要提前泡发，软的直接切片就行 。
5、大火煮开以后，转成小火炖煮50分钟，其实鸡肉20分钟就熟了，多炖一会儿，是为了炖出它的鲜味，等时间差不多到了，放入适量的花椒粉 。
6、再根据个人口味，少来一点食盐，别放太咸了，临出锅之前，提前十分钟，可以再来一点枸杞，炖一个小时左右，就差不多了 。
7、临出锅之前，撒入适量的小香葱点缀，一锅鲜香味美的乌鸡汤，就制作完成了，很多人喜欢把乌鸡炒了再炖，这容易有一股调料味，品尝不到新鲜食材的鲜香味了 。
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