百合做菜的做法大全 百合的烹饪方法
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1、西芹炒百合 。
材料：西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升) 。
做法：鲜百合去老皮和蒂 ， 拆散洗净 ， 西芹去老筋 ， 洗净 ， 斜切成片 ， 枸杞用水泡发 ， 沥干待用;西芹放入沸水中焯 ， 捞出迅速放入冰水中 ， 沥干待用;炒锅烧热 ， 放入油 ， 烧至5成热 ， 放入西芹快速翻炒;加入百合快速翻炒 ， 炒至百合略透明;加入枸杞同炒 ， 加入盐、鸡精调味即可 。
2、百合炒鸡蛋 。材料：鸡蛋2枚、百合干1把、葱1段、生姜1片、白酒2滴、十三香适量、生抽适量、食盐适量 。
做法：百合干用水泡2至3个小时 ， 至完全泡发 。鸡蛋磕入碗中 ， 加两滴白酒 ， 加一汤匙水 ， 朝一个方向充分打散 。葱和生姜切片 。炒锅放极少量油 ， 热至四五成时倒入蛋液 ， 炒熟 ， 分切成大块 ， 铲出备用 。另起锅 ， 爆葱和姜 。加入百合翻炒两分钟 。倒入之前炒好的鸡蛋 。加少量十三香翻炒均匀 。加食盐调味 。滴几滴几抽 ， 翻炒半分钟出锅 。
3、百合炖猪肉 。
材料：莲子30克 ， 百合30克 ， 瘦猪肉250克 。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量 。
【百合做菜的做法大全 百合的烹饪方法】做法：猪肉洗净 ， 焯去血水 ， 切块 。烧热锅加入猪油 ， 煸香葱姜 ， 加入肉块煸炒 ， 烹入料酒 ， 煸炒至水干 。加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸 ， 撇去浮沫 ， 改为小火炖烧至肉熟烂 ， 拣去葱姜即可出锅 。
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