国宴油条做法 国宴油条怎么做
1、所有材料放一起颌成光滑的面团 ， 初醒10分钟 。
2、取出面团按压折叠后搓成长条状 ， 用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上 。
3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面 ， 面团的表面也撒上面粉防粘 。
4、整理成6cm高1cm厚的长条 ， 再切成每个2cm宽的段 。
5、间隔取一条翻面放在另一条上 ， 中间用刀背或筷子压一下 。
6、稍微拉抻两头捏紧 。
7、油温200度炸制 。面团浮起后 ， 用筷子反复拨弄油条 ， 使其快速膨胀浮起 。
【国宴油条做法 国宴油条怎么做】8、炸至金黄色时捞出控油 。测试油温：油锅底部冒小泡泡 ， 但不能冒烟 。此时丢一块小面团到锅里立即浮起 ， 说明油温刚好 ， 可以炸了 。
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