小花胶需要泡发吗 小花胶要泡发吗


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解答:
1、花胶其实可以泡也可以不泡 。
2、和发泡是两个不同的概念 。泡是泡在普通的冷水里,而泡头发是一个循序渐进的过程,包括水、蒸发、油等等 。泡毛的目的是为了口感更好,肉更厚 。而不是发泡或者不发泡,是为了避免发泡导致鱼胶营养流失,也有一些花胶品种不适合发泡 。
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