橄榄包做法图解
1、制作酵头,将酵头的材料放在一起搅匀,盖个保鲜膜,放温暖处发酵;
2、发酵好的面团和主面团中除玉米油外的其他材料放在一起揉成团;
【橄榄包做法图解】3、将面团揉至扩展阶段时;加入玉米油,再揉至完全阶段;
4、将揉好的面团放盆中,盖保鲜膜,放温暖处发酵;
5、发酵好的面团比原先大两倍,手指沾粉戳洞不回缩;
6、将发好的面团用手按压排气,将面团平均分割成11份,滚圆松弛15分钟;
7、将松弛好的面团擀成椭圆形,将红薯馅放在中间;
8、长边捏紧,收口朝下摆在烤盘上;整形好的红薯包进行二次发酵;
9、发酵好的红薯包上刷蛋液,烤箱预热180度,中层,20分钟左右,表面上色后加盖锡纸 。出炉 。
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