北方的焖饼怎么做的 美味佳肴
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1、发面 。这种直接放水和成的面 ， 我们叫死面 ， 和好了醒半个小时以上 。
【北方的焖饼怎么做的 美味佳肴】2、把面做成饼 。饼擀好了 ， 2张一组 ， 然后在中间稍微按几下 。
3、烙饼 。用平底锅 ， 注意擀的饼的大小要和锅的大小尽量合适 ， 不用放油 ， 火不要太大 ， 2张叠在一起的饼放进去一起烙 ， 烙完一面再烙另一面 ， 时不时水平转动一下 。
4、饼切丝 ， 白菜切丝 ， 肉切丝加嫩肉粉酱油盐阉一会儿 ， 葱姜切好 。切工细点 ， 吃的时候口感才好 。
5、先炒肉(油放多点) ， 然后加入葱姜翻炒 ， 放入白菜 ， 等白菜稍微有点发软 ， 放入饼条 ， 不用翻动 ， 然后盖上锅盖焖着 ， 估计焖饼之名就是由此而来的吧 。
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