粽子的品种有哪几种
粽子的品种主要是南北两大派系，地方细分特色各异 。
江南一带的粽子分广式和苏式两种，竟如月饼的分类一样 。广式，乃椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、猪油豆沙粽、叉烧蛋黄粽等 。苏式，则有白米粽、赤豆粽、鲜肉粽、火腿粽等 。后来，以出产粽子闻名的嘉兴，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鲜美，至今尚无可与之相比的粽类 。江南的粽子名声盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端 。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻 。
【粽子的品种有哪几种】北方粽子的个头较大，为斜四角形或三角形 。目前，市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽，黏韧而清香，别具风味，北方粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用 。
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