扬州干丝的做法及配料 扬州干丝怎么做
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1、材料：白干3块 ， 火腿丝 ， 黑木耳 ， 菜心 ， 虾仁 ， 生姜 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 香油 。
2、首先豆干片成薄片 ， 再切丝 。
3、切好的丝用清水洗两遍 ， 再用开水烫一下 ， 沥干水分 ， 配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心 。
4、锅里倒油 ， 烧热 ， 放姜丝煸炒 。
5、然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下 。
6、倒入干丝 ， 加水(没有高汤) ， 浸没干丝就可以了 ， 稍微滚一下 。
7、再把虾仁放在上面 ， 盖上盖子滚一下 。
【扬州干丝的做法及配料 扬州干丝怎么做】8、煮开后放盐、味精、胡椒粉 ， 出锅 ， 淋上香油即可 。喜欢香菜的也可以撒点香菜 。
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