开水能达到200度吗
能 。在理论上是可以的 ， 但在标准大气压下 ， 水烧到100度就会变为水蒸气 ， 如果提高了气压 ， 水的沸点就会升高 ， 所以在高气压的条件下是可以烧到200度的 。
水温可以达到200℃【开水能达到200度吗】水在标准大气压下 ， 加热到100℃就会蒸发变成气体 。所以 ， 标准大气压下不存在200℃的水 。但是 ， 如果将压力升高到大约15倍的标准大气压时 ， 水温可以达到200℃而不会蒸发 。这时的水属于高温水 ， 常用于特殊的核反应装置中 。
水的沸点摄氏温标的定义“在标准大气压下 ， 以水的冰点为0度 ， 水的沸点为100度 ， 中间分为100等分的温标 。”
所以通常人们都认为水的沸点是1标准大气压下100℃ ， 但是1990年后不再如此（2013年使用的水沸点是1标准大气压下99.974℃） 。水在对流传热中的沸点是100℃ ， 但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发 。
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