食用碱是苏打吗
【食用碱是苏打吗】食用碱不是苏打 。食用碱为纯碱与小苏打的混合物 ， 是一种食品疏松剂和肉类嫩剂 ， 能使干货原料迅速涨发 ， 软化纤维 。苏打是纯碱 ， 可作为食品制作过程中的膨松剂 。
食用碱呈固体状态 ， 圆形 ， 色洁白 ， 易溶于水 。食碱并不是一种常用调味品 ， 它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 ， 能使干货原料迅速涨发 ， 软化纤维 ， 去除发面团的酸味 ， 适当使用可为食品带来极佳的色 ， 香 ， 味 ， 形 ， 以增进人们的食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。
推荐阅读
- 嗑瓜子嗑出臭虫来的歇后语是什么
- 水培白掌的叶子发黄是怎么回事
- 金蒜小油菜的做法 金蒜小油菜的做法是什么
- 中旬是几号到几号
- 沺怎么读 沺注音介绍
- 蛇是保护动物吗 蛇是不是保护动物
- 华为lio一al00是什么型号 华为lio一al00是什么手机
- cdytn00是什么型号
- 栀子花树干上有白色的东西 栀子花树干上白色的东西是什么
- 川贝蒸橙子还是梨子效果好 盐蒸橙子和川贝雪梨区别