香椿叶 , 为楝科落叶乔木香椿的嫩叶 , 又名香椿头、香椿芽 , 是早春上市的树生蔬菜 。香椿的营养价值较高 , 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 , 还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。早春的香椿无丝 , 有浓郁的香味 , 尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳 。香椿拌豆腐 , 那叫一个好吃 。可我们在吃香椿的时候还要注意一下香椿的同食禁忌 。下面跟随360常识网一起来看看吧!
![香椿好吃有营养 但应注意香椿的同食禁忌](http://pic.caodingtushuguan.com/230227/191U42D5-0.jpg)
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香椿饮食禁忌:
1、香椿不能和菜花一起吃 。因为香椿中含有丰富的钙质 , 而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收 。所以 , 香椿不适宜和菜花一同食用 。
2、香椿不能和黄瓜一起吃 。黄瓜中含有维生素C分解酶 , 会破坏到香椿中的维生素C , 影响人体对维生素C的吸收 , 使营养大大降低 , 故香椿和黄瓜也不宜同食 。
3、香椿属于含钾量高的食物 , 在服用安体舒通和补钾药时 , 如果与含钾量高的食物同用 , 容易引起高钾血症 , 出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状 , 所以在服用此类药物时 , 不宜同时食用香椿 。
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香椿的营养价值:
香椿头含有极丰富的营养 。据分析 , 每100克香椿头中 , 含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克 , 都列蔬菜中的前茅 。另外 , 还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克 , 以及铁和B族维生素等营养物质 。
香椿是时令名品 , 含香椿素等挥发性芳香族有机物 , 可健脾开胃 , 增加食欲 。
香椿含有维生素E和性激素物质 , 有抗衰老和补阳滋阴的作用 , 故有“助孕素”的美称 。
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香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 , 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。
【香椿好吃有营养 但应注意香椿的同食禁忌】 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮 , 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 , 可用治蛔虫病 。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等 , 有助于增强机体免疫功能 , 并有润滑肌肤的作用 , 是保健美容的良好食品 。
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香椿的药用价值:
【性味归经】性凉 , 味苦平;入肺、胃、大肠经 。
【功效主治】清热解毒 , 健胃理气 , 润肤明目 , 杀虫 。主治疮疡 , 脱发 , 目赤 , 肺热咳嗽等病症 。
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储存方法储存香椿芽小窍门
香椿是一种营养丰富的食材 , 多吃有益于身体健康 , 眼下正值香椿芽大批下来的时节 , 提供一个储存香椿的小窍门 , 与各位分享一下:将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来 , 然后 , 放到冰箱冷冻室里冷冻起来(千万注意是冷冻室不是保鲜室) , 不必担心香椿芽会被冻坏 , 待准备吃时 , 提前将香椿芽由冷冻室中取出 , 放置于室温下解冻 , 过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了 , 各位妈妈不妨试试 , 抓紧多采摘些储存起来吧!
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