枣泥豆沙馅的做法
去了皮的枣泥和红豆泥入口非常细腻 ， 浓郁的枣香混合着淡淡的豆香 ， 非常值得一试的一款馅料 。
红豆洗净后加清水泡一晚上 。锅里加冷水 ， 放入泡好的红豆 ， 煮至微沸但没煮开大约90度把水倒掉 ， 重新加冷水煮至90度再倒掉 ， 反复三次四次去除豆腥味 。
重新加2倍的冷水 ， 煮开后小火煮至红豆开花 。筛网下部浸入水中 ， 用刮刀按压出豆沙留下红豆皮 。
把红豆沙水倒入纱布中过滤 。用力挤出水分 ， 尽量挤的干一些 。
红枣放入锅中加清水煮至能用刮刀压出枣泥即可不要过度熬煮 ， 最好不要用高压锅 ， 高压锅压过头做出来的枣泥会酸 。把煮好的红枣放在筛网上按压出枣泥 ， 留下红枣皮和红枣核 。可以先粗压一遍把所有的红枣皮和核都压出来 ， 再把所有的红枣皮和核再倒进筛网压一遍 ， 这样基本就没有红枣果肉残留了 。
红豆泥和红枣泥一起放入不粘锅中 ， 用刮刀按压拌匀 ， 开小火熬煮 。加入玉米油继续熬煮 ， 边熬煮边不停地搅拌 。
【枣泥豆沙馅的做法】煮至能成团时 ， 加入水饴和盐继续翻炒 。一直炒到不粘刮刀并成团枣泥豆沙馅就炒好了 。
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