粽子的别称有哪些
【粽子的别称有哪些】粽子别称是粽籺 。
据记载 ， 早在春秋时期 ， 用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状 ， 称“角黍” ， 用竹筒装米密封烤熟 ， 称“筒粽” 。籺有很多品种 ， 不同的节日会做不同的籺 ， 粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品 。
粽子不宜冷食 ， 一定趁热食 。粽子的主料是糯米 ， 支链淀粉含量高 。糯米加热后 ， 支链淀粉会糊化 ， 有利于被消化酶分解 ， 更易消化；而一旦冷却 ， 淀粉会老化回生 ， 分子间凝固加强 ， 不容易被消化 。
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