莴笋尖的做法大全家常 莴笋尖的家常做法有哪些
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【莴笋尖的做法大全家常 莴笋尖的家常做法有哪些】1、做法一
清炒莴笋尖,准备材料清炒,锅中起油,加入蒜 ， 花椒 ， 盐 ， 红椒炒香,加入莴笋尖翻炒,加葱加味精,炒匀关火盛盘 。
2、做法二
莴笋尖炒蛋 ， 莴笋去皮后斜切块状 ， 再切成薄片 。海鸭蛋两个打散备用 。锅里热油 ， 倒入蛋液煎熟 。筷子划散后盛出备用 。锅里倒入少许底油 ， 加蒜末爆香 。加莴笋片翻炒下加盐调味 。最后把蛋块回锅 ， 加少许蚝油翻炒均匀即可 。
3、做法三
脆莴笋尖 ， 把掉叶子留着当青菜 ， 把皮削干净 ， 切成长条 ， 撒上25克到30克的盐 ， 不用担心太咸 ， 因为腌出的水分会带走很多盐 ， 把莴笋翻拌均匀 ， 腌5到6小时 ， 晚上的时候已经腌出了很多水分 ， 一大盆莴笋就只剩一半了 ， 把水分过滤掉 。然后再用漏水的篮子装起来用保鲜袋盖住 ， 再用重物压几个小时更脆(怕麻烦 ， 这一步也可以省略掉)压好的莴笋装入盆中 ， 就可以放喜欢的调料了 ， 用盐腌过的有盐味 ， 所以不需要加盐 ， 也可以试一试 ， 如果觉得咸的话 ， 也可以用清水洗洗再拌 ， 加大蒜、酱油、蚝油、小米椒 ， 白砂糖 ， 醋 ， 辣椒油 ， 香油 ， 花椒油 ， 还加了几勺剁辣椒酱 ， 口味随自己喜欢 ， 也可以加一些自己喜欢的调料 ， 拌好之后 ， 在冰箱放几个小时 ， 味道更好 。
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