咖啡为什么变酸
【咖啡为什么变酸】咖啡中含有丹宁酸 , 煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸 , 咖啡中的焦梧酸很容易在冷却的过程中起变化 , 使口味变酸 , 咖啡中含有蔗糖等营养物质 , 而空气中又到处充满细菌 , 并不时地进入到咖啡中 , 时间长了 , 细菌繁殖 , 分解蔗糖为葡萄糖 , 并产生副产物 , 而细菌繁殖过程中产生的副产物 , 虽不是所有的都有毒有害 , 但相当一部分是有毒的 。
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