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辣椒的营养价值 辣椒吃对维生素高15倍

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辣椒吃对维生素高15倍
辣椒的种类辣椒的种类非常多 ， 其可以从口感 ， 形状和颜色上分为多种 。
首先 ， 从口感上辣椒可简单的分为辣和不辣两种 ， 也可以根据其辣的程度进行细分 。
其次 ， 从颜色上可分为彩椒、青椒、红椒等等 。
再用从生长形状还可以分为长椒、簇生辣、圆锥辣和樱桃椒等 。每一种辣椒因为其中的辣椒素含量不同 。所以 ， 辣的程度也不同 ， 食用的量和方法也有所改变 。
辣椒的营养价值辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位 ， 是西红柿的7-15倍 ， 而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高 ， 营养价值丰富 。
1辣椒可以促进消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素 ， 可以刺激口腔黏膜 ， 反射性的刺激胃部 ， 增加胃部的蠕动能力 ， 起到提高食欲和促进消化的功效 。同时 ， 口腔得到刺激 ， 分泌出大量的唾液和淀粉酶 ， 同样促进消化 。
【辣椒的营养价值 辣椒吃对维生素高15倍】同时 ， 辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛风 。
2辣椒还有杀菌功效
辣椒的杀菌功效在于其中的的辣椒素 ， 纯度高的辣椒碱具有抗菌和杀虫的功效 。其对干枯草菌和蜡样芽孢杆菌都具有抑制作用 。可止泻痢 ， 治疗呕逆 。在《食物宜忌》中就记载了辣椒可以杀虫解毒的功效 。
3辣椒具有发热和促进血液循环的功效
辣椒性温 ， 属于辛辣食物 ， 容易刺激舌头等感受器官 ， 同时血管扩张 ， 促进血液循环 ， 加速血液的净化和毒物质的排出 。同时 ， 由于血管的扩张 ， 能起到防止血栓的形成 ， 降低胆固醇 。
但是 ， 高血压人群食用辣椒时要注意量 ， 虽然辣椒可以扩张血管 ， 具有一定的降压作用 ， 但是由于其对舌头等感官的刺激 ， 也容易导致血压突然升高 ， 所以患有高血压的人群需要注意食辣的程度 ， 控制食辣的量 。
4辣椒还可驱寒祛湿
在我国长江中上游地区以及西南地区 ， 空气容易潮湿 。而北方地区天气容易寒冷 ， 所以这些地区的人群经常吃辣 ， 这就是由于辣椒的驱寒祛湿功效 。
在中医典籍《药性考》中就记载了辣椒可以“温中散寒 ， 除风发汗 ， 去冷癖 ， 行痰逐湿 。”所以 ， 当冬季我们受凉之后 ， 可以适量的吃点辛辣食物来驱寒 。
5辣椒还可外用
辣椒外用是因为其具有促进血液循环、刺激身体的局部充血和发热感 。还利用抗菌功能 ， 起到治疗一些外伤的功效 。
首先 ， 辣椒末和凡士林一同涂抹腰腿疼痛的部位 ， 可以刺激这些部位发热、充血 ， 身体出汗 。清洗之后会有轻快感 。
其次 ， 辣椒外用可治疗冻疮、外科炎症和淤肿等 。
利用辣椒火焙研末 ， 和凡士林或麻油涂抹患处 ， 起到治疗作用 。另外 ， 辣椒干煮水也可以治疗关节肿痛和皮下淤肿 。
所以 ， 辣椒看似普通 ， 其功效却很多 。
辣椒的生吃获得维生素C上文我们已经提到辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首 ， 是西红柿的7-15倍 ， 那么该如何获得这些维生素C了?其实非常简单 ， 只要生吃即可 。
首先 ， 生吃辣椒的种类要选对 ， 并不是所有辣椒都适合生吃 ， 我们一般选择彩椒或甜椒 。其不辣或微辣 ， 维生素C含量高 ， 同时还含有胡萝卜素 ， 凉拌之后食用时细细咀嚼 ， 可以吸收维生素C ， 同时辣椒的细胞经过刀切、凉拌和咀嚼的破坏 ， 人体可以充分吸收其中的胡萝卜素 。
其次 ， 生吃辣椒要注意避开高油脂的食用方法 。现代很多人学习国外的吃法 ， 吃蔬菜沙拉 ， 但是沙拉酱其主要成分是鸡蛋和糖 ， 还有少量的白醋和食盐 ， 而有些沙拉酱是利用花生油和生鸡蛋打成的 。其热量不比碳水化合物低 ， 所以也会导致人体的肥胖 。
结语：辣椒在我们生活中非常普通 ， 但是其营养价值却很高 。其中维生素含量高 ， 食用可以促进血液循环 ， 冬季食用还可以起到驱寒和祛湿的功效 。另外 ， 外用还可以治疗关节肿痛和冻疮 。希望通过我们上文的了解 ， 你能充分了解辣椒的营养价值 。

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