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普洱茶数字化评价体系：什么是好普洱茶

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什么是好茶：从构建的普洱架构当中 ， 引出普洱茶的定义和解决越陈越香的描述后 ， 现在来谈什么是好茶就简单很多 。
第一：从普洱茶的定义来看 ， 需要自然转化后才能有普洱茶的出世 ， 这个出世 ， 需要仓储的时间、仓储的周边环境配合、原料的选择才能达成 ， 时间 ， 还是时间 ， 能缩短普洱茶出世的时间 ， 就是好茶 ， 这是动态的观点来看问题 。
第二：从越陈越香的观点来看 ， 普洱茶路线图 ， 说明了普洱茶的后续发展状态 ， 没有这个发展就没有普洱茶的生命 ， 除了仓储的周边环境配合 ， 原料是最大的主因 ， 这是静态的观点来看问题 。
第三：从陈化基础来看 ， 流行多年的口号是：苦、涩是陈化的基础 ， 现在看来 ， 这个说法不正确 ， 苦、涩只是茶种在制程的制约下 ， 表现出来的原始属性 ， 是表面现象 ， 我们在上面提到过 ， 从相同茶群观测秋茶、春茶一采、春茶二采、雨水茶 ， 唯一能衡量茶质的手段 ， 就是“津”的强度 ， 而不是苦、涩 。苦、涩是陈化基础这句话是推销云南大叶种晒青新生茶用的 ， 在这里 ， 茶质才是陈化基础 。
第四：从构建的普洱架构来看：前三位“气”、“津”、“滋”是提炼出来的茶韵特征表达 ， 观察新生茶市场流行趋势 ， 强调“滋”的 ， 是归类于拼配茶那种新生茶 ， 只是强调新生茶的“滋” ， 从口感入手 ， 好茶要拼配是指新生茶的口感好就是好茶 ， 但是口感是随陈化而变化的 ， 在新生茶阶段有良好的口感 ， 在陈化阶段却变化为难喝的口感比比皆是 ， 用陈化的观点来看 ， 拼配茶的成茶基础出现了忽视茶质的问题 ， 这就忽视了陈化基础 ， 口感不代表陈化基础 ， 热门山头茶老班章 ， 是看中新生茶的“气” ， 看重了新生茶的茶韵特点 ， 但是经过陈化后几年 ， 这个“气”不复存在 ， 特点消失后 ， 未来由什么决定呢？本文强调的是“津” ， 实践中 ， 正是这个“津”的强度 ， 和茶质正相关 ， 重视的是茶质 ， 重视的是转化基础 。市场流行的所有观点所成的新生茶 ， 都可以围绕这三个方面看出新生茶的成茶基础及价值取向 ， 这是本文构建的普洱架构的威力 ， 看清很多复杂的问题 。
观察陈茶市场 ， 具备相当陈期、良好仓储的陈茶 ， 出“气”者 ， 也就是本文定义的普洱茶 ， 发出夺目的光芒 ， 同时 ， 无法出“气”者 ， 只能归类为陈茶 ， 这类茶的前途还需要等待 ， 但是有陈茶唯一的一个救命稻草：陈香 ， 陈香也是茶韵的一种 ， 也具备吸引人的因素 ， 所以 ， 没有达到普洱茶要求的那种茶韵状态也无需紧张 ， 只是相对于付出 ， 品茗价值低了很多 。
第五：转化方向与快慢：在仓储环境配合下 ， 最快到达普洱茶状态的 ， 从实践角度来说 ， 是好茶无疑 ， 这个转化速度快慢 ， 就是由转化基础决定的 ， 到达普洱茶的状态 ， 还有个另外一个问题 ， 就是“滋”的完美度 ， 如果还有令人不满的茶滋 ， 口感无法使人接受 ， 始终离好茶有距离 ， 当平衡几个因素后 ， 本文得出什么是好茶的结论 。
好茶的排列：对于普洱茶来说：1：站在55品级高度 ， 具备陈香＋药香 ， “滋”完美度高（润、柔、化）者 ， 目前为顶级好茶；2：“气”、“津”强度高者 ， 配合陈香＋药香 ， 为好茶 ， 唯一差距在“滋”的完美度上 ， “气”的重要性为第一位；3：只具备陈香者 ， “气”、“津”强度高者为好茶 ， 唯一差距在“滋”的完美度上 ， 同样“气”的重要性在第一位；4：只具备陈香者 ， 出“气”是普洱茶的唯一判定标准 ， 有“气”者为好茶 ， 这是普洱茶诞生的时刻；5：“滋”完美度为润、柔、化 ， 如遗留苦、涩者 ， 评价就低些 ， 柔是相对于苦、涩的刺激程度来说的 。
【普洱茶数字化评价体系：什么是好普洱茶】对于陈香显著的陈茶来说：1：“津”强度高者 ， “滋”完美度高（润、柔、化）者 ， 为陈茶中的好茶；2：“津”强度相差无几 ， “滋”完美度稍差者排后；3：无“津”者最差 。
对普洱新生茶和普洱生茶来说 ， 什么是好茶的排列：唯一一个标准 ， 就是陈化基础 ， 陈化的基础不在苦、涩上 ， 也不在“滋”上 ， 也不在新生茶阶段就有“气”者 ， 而在“津”上 ， “津”和茶质正相关 ， 作为需要时间判断的陈化方向要特别注意 ， 在本文构建的普洱架构上 ， 前三位“气”、“津”、“滋”涵盖了新生茶的特点 ， 也看出新生茶成茶的基础与价值取向 。?

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