【做凉皮要哪些食材 做凉皮的配料有哪些】
文章插图
1、材料：水500g、高筋面粉250g、胡萝卜1/2根、盐4g、红薯淀粉20g、绿豆芽一小碗、黄瓜1/2根、油少量、芝麻酱一汤匙、生抽一汤匙、醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、大蒜2瓣 。
2、胡萝卜切块儿，放入料理机加水，榨成汁，过筛去渣，留500g胡萝卜汁；
3、面粉250g、红薯淀粉20g、盐4g，搅拌均匀 。将一半胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面糊均匀顺滑宝餐提示：搅拌的过程要有耐心，千万不要一次将胡萝卜汁全部加入，否则很难搅拌均匀；
4、剩余的胡萝卜汁全部倒入面糊，继续顺着一个方向搅拌均匀宝餐提示：用清水或者其他蔬菜汁都可以，注意保证各种原料的比例不变 。做好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断，就是调好了；
5、圆盘上均匀的刷一层油，舀一勺面浆，均匀铺满整盘，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右宝餐提示：蒸凉皮要用中大火，小火会使凉皮开裂 。面皮厚度不同蒸的时间会有一定差别，通体透明就是蒸好了；
6、取下凉皮用刷子刷一层食用油，每一片都这样重复，防止粘连 。晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中 。
7、绿豆芽焯水后晾凉，放入凉皮中黄瓜擦丝放入凉皮中；
8、麻酱、生抽、醋、糖、香油调成拌汁，加入凉皮中拌匀 。
推荐阅读
- 洗脸扑用法
- 水果沙拉要哪些食材，水果沙拉需要哪些配料
- 神武装备要强化吗
- 炖鸡汤需要些什么材料 炖鸡汤要准备哪些食材
- 男生女生约会要注意什么细节
- 承接查验的主要内容是什么
- 海兔的做法
- 怎么看化油器要洗
- 易借小贷要审核多久
- 影视作品版权登记需要什么材料