青食饼干过氧化值超标还能吃吗
青食饼干过氧化值超标后 ， 就不能吃了 。
过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量 ， 当青食饼干的过氧化值超标后 ， 就说明饼干中的营养成分已经消失 ， 取而代之的是有害成分 ， 所以不能食用 。
【青食饼干过氧化值超标还能吃吗】而所谓过氧化值 ， 其实就是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标 。是1千克样品中的活性氧含量 ， 以过氧化物的毫摩尔数表示 。用于说明样品是否因已被氧化而变质 。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品 ， 通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度 。
