盐卤豆腐脑的做法 盐卤豆腐脑的做法介绍
文章插图
1、黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子 。
2、放入豆浆机内，按配方加水 。
3、豆浆机开始工作 。
4、趁打豆浆的时候配好盐卤的水 。
5、用专业滤网过滤2遍 。
6、熬煮豆浆，煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底 。
7、豆浆煮开后小火保持几分钟关火 。等温度约80度，将盐卤水慢慢的倒入锅中，并用勺子慢慢的推均匀 。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟 。
8、静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆包布 。
9、过几分钟打开盖子，大片的豆花出来了 。
10、用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐，把豆花全部用勺子舀进模子里 。
11、将豆包布轻柔的盖上 。
【盐卤豆腐脑的做法 盐卤豆腐脑的做法介绍】12、盖上盖子，在放一碗水作为重物，压大概20分钟即可取出来了 。
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