怎么区分天然海蜇和人造海蜇【如何辨别海水珍珠的真假，怎么区分天然海蜇和人造海蜇】
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1、看颜色：天然海蜇丝呈淡黄色、乳白色；人造海蜇丝为透明的白色 。
2、闻气味：天然海蜇有一股浓郁的海腥味；而人造海蜇没有气味，甚至有时还会有化学药品的味道 。
3、扯质感：天然海蜇撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝经过撕拉不易扯断，有胶质感 。
如何辨别海水珍珠的真假外观区分
真的优质的海蜇头应该呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，除了有光泽之外，还只形完整，不破损，且没有蛰须;
假的海蜇头外观则是呈现出棕红色，中心还会有软且白的冻胶类物质;
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手感区分
真海蜇头不仅看着有光泽，摸着还会感觉到肉质厚实，且有韧性不易碎裂;
假海蜇头摸起来滑，与冻胶手感相似;
口感区分
真海蜇头口感松脆适口，有嚼劲;
假海蜇头味道较涩，滑溜溜地，没嚼劲;
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此外，我们还能通过气味区分，由于海蜇大多生活在咸水区，所以身上多伴有一股海腥味 。还有在市场上销售的盐渍海蜇头，有些是浸泡于盐水中销售的，这时应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量 。
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真假海蜇头的辨认就介绍到这里，不过大家都说假海蜇头有害，那么它到底有哪些危害呢?如果没有危害，又为什么要抵制呢?
其实，假海蜇头本身是没有危害的，它所用的食品添加剂都是常见的明胶、海藻酸钠和琼脂等 。这些原料都可以作为合法食品添加剂使用，在我们平常吃的果冻、酸奶、冰激凌等食品中都经常能看到这些成分 。而且海藻酸钠和琼脂还是天然提取的可溶性膳食纤维，所以并不会有多大的危害 。
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由于制造假海蜇产品的大多是小作坊、黑作坊，生产环境脏乱差不说，他们还没有生产许可证，在制造中会进入多少细菌就不可计量了 。所以从这方面来讲，假海蜇头还是不食用为妙!
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有些人总是妄想以假乱真，所以大家无论是在购买海蜇头，还是其它海蜇产品都要多留一个心眼，对自己要购买的东西多加检查，这样才能吃得放心吃得开心，你们说是不是呢?如何区分和田玉的好坏1、海蜇头鉴别
良质海蜇头：呈黄色或棕黄色，有光泽，边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心，口感脆嫩 。
劣质海蜇头：呈茶褐色，无光泽，边缘有杂质，肉质松软，不具韧性，食时无脆嫩感 。
2、海蜇头质量等级
一级品：肉干完整，色泽淡红，富有光亮，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味 。
二级品：肉干完整，色泽较红，光亮差，无泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，无腥臭味 。
3、区分人造海蜇头
海蜇头有人造的与天然的之分，但分辨两者并不困难，前者看起来白生生，无光泽，而且咬食无声响 。后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好 。
国内主要是辽宁、江苏、福建等地产的海蜇头最好，这些地方出产的海蜇头，色泽透白或微黄，有光泽感，口感脆爽有嚼劲，有海蛰头特有的气味而无异味 。品种主要以绵蜇以及沙蜇为主 。如何识别人造海蜇丝和真正的海蜇丝的区别真海蜇：真海蜇丝看上去白中带黄，闻上去有海腥味 。有韧性，肉厚实，圆滑无杂质，无斑点，吃起来有嚼头 。
假海蜇：通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易扯断 。把它从水中捞出来放上一阵，则会如透明胶带一样柔软 。
海蜇丝的原料本应是海蜇，但假海蜇丝是用化工级氯化钙、明矾和苯甲酸钠等制成 。没有海蜇成分，其成分具有增稠、固化和防腐的作用，基本没有营养 。
如何挑选海蜇丝：
购买海蛰丝时应注意，优质海蜇丝呈白色或淡黄色有色泽，无红斑和泥沙 。用矾加工后的假海蜇丝气味独特，没有腥臭 。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好 。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆而响，非常有嚼劲 。肉吃起来闷烂、无韧性，则属下品 。若呈紫黑色，有腥臭、有脓样液体的海蜇丝，是变质品，不宜购买 。
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